《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试(😍)的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也(🍤)没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们(🧒)需要(🔚)准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾(♒)壳中有气(🐀)泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的(🚩)方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几(🌤)下，虾线就会被轻(👉)松去掉(👤)。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大(🔕)约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时(🌒)间。

步骤3：开始水煮

将基(📑)围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用(🐸)是确保(💋)基围(👱)虾味道的关键。根据个人口味，可以(💂)加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入(🌠)过多的调味料，以免掩盖基围(🏍)虾的自然(🥜)风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会(⛏)煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到(📨)基围虾的外壳变得紧致(⏹)，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料(🛋)，如麻油、香油等。将煮好(📃)的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或(🦖)者一些(🙇)时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾(🛴)是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时(🙇)赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作(🏬)简单，是家庭(👇)聚(🦄)会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围(♏)虾的准备步骤(🏚)相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行(💂)清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜(🐂)末可以增(😶)加香味，香油则可以提(😷)升整个菜的层次感。

�让(🌁)步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小(👑)均匀的蒜末。蒜末的准(🖼)备量可以根据个人(📈)口味调整，喜欢辣的可以加辣(🚵)椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需(🐯)要，可以加入一(🙂)些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅(💇)，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气(💈)四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制(🔚)做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好(🐨)，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微(🆑)火状态。蒸锅中加入适量的水，确保(🍚)水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜(📶)嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅(🦕)架，开始蒸制。蒸制的时间大约是(🔚)10-12分钟(🧓)，具体(👂)时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中(🔦)，不需要频繁(🤟)翻动(⏬)，保持蒸锅内(😉)水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围(⛵)虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发(👨)，基围虾会变得(🎺)更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者(🔘)直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾(🧡)，都能轻松做(😚)出美味的佳肴。水煮法适合(🐟)追求简单(🦆)快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富(🥏)口感的朋友。无论(🎂)是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！